I.S.I.S. "A. Vegni" – Capezzine

Torna alla Home del Progetto – Vai alla scheda Agronomica Lattuga Brasata          Dose: per 10 persone                             Tempo: 60 minuti Ingredienti lattuga (cesti) n° 5 cipolla (bianche) gr.   250 pecorino semi (fette sottili) gr.   100 lardo (fette sottili) gr.   150 pecorino (fette sottili) gr. 100 brodo comune (ristretto e legato) gr. 1500 sale q.b.   Esecuzione… Continua a leggere LATTUGA BRASATA

Torna alla Home del Progetto – Vai alla scheda Agronomica del Cavolo Nero Vai alla Scheda Agronomica del Cavolo Cappuccio – Vai alla Scheda Agronomica del Cavolo  Verza Zuppa di cavolo alla toscana dose: per 10 persone                             Tempo: 60 minuti            Ingredienti pancetta gr.   100 olio di oliva gr.  100 cipolla gr.  200 cavolo nero gr. 700… Continua a leggere ZUPPA di CAVOLO alla TOSCANA

Torna alla Home del Progetto – Vai alla scheda Agronomica Zuppa di Cipolle      Dose: per 10 persone                           Tempo: 50 minuti Ingredienti cipolla rossa gr.   1000 burro gr.   100 farina gr.   150 ossi per brodo gr. 2500 sedano gr. 200 carota gr. 200 pecorino     (grattugiato) gr.  200 pane n° 10 fette   Esecuzione In casseruola,… Continua a leggere ZUPPA di CIPOLLE

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere LATTUGHE

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere BIETOLA DA COSTE

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere RADICCHI

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere CIPOLLA

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere CAVOLO VERZA

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere CAVOLO NERO

SCHEDA AGRONOMICA ORTAGGIO Continua a leggere CAVOLO CAPPUCCIO